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新店开业取名的N个套路

关注:802发表时间:2018-02-22 10:43:31

从接地气的武大郎烧饼,张亮麻辣烫,兰州拉面,到不明觉厉的 Highline ,鮨正,雍颐庭....

五花八门的餐厅名字背后,有哪些“套路”可循?


套路一:以“人物化”取名,拉近与消费者的距离

 

一家来自北京的网红点心把店开到了上海,听说要排好几个小时的队才能买到,它叫:鲍师傅糕点。

有人总结了网红美食的爆款套路:在吃的东西前面加一个老年人的名字,比如胖阿姨香酥鸡,王阿婆丝袜奶茶,赵阿姨小馄饨.....一听到什么阿姨啊什么师傅啊,让人不禁感觉——“哇,够正宗,绝对有秘方!买买买!”

这是个调侃,又不止于调侃。

我们发现,越来越多的餐厅喜欢以“人物化”取名,比如表哥、表妹、表叔的“亲戚派“,鲍师傅、熊师傅、张师傅的“师傅派”,小明同学、田老师、张妈妈的“熟人派”。

这些名字一听就能记住,我们感觉都是“身边的人”很亲切,充满信任感。

 

以“人物化”取名的餐厅

表妹香港靓点餐厅李静陶说,取名字时觉得“表妹”是人与人之间的称呼,比较俏皮,能拉近和客人的距离。

我们在大众点评上看到了这些评价:

“第一次是被名字吸引到的!”

“第一次来,名字很可爱。”

“表妹冲这个名字也得来吃呀。”

“这老板真会起名字,一下子感觉对这餐馆好亲切。”

“人物化”取名的第一波红利过后,追求新意很重要,否则遍地都是“亲戚”、“熟人”,最初的亲切感可能变成厌倦感。

毕竟,只是想静静吃个饭而已。


套路二:以“品牌+品类”取名,快速让消费者知道你是谁


想吃汉堡时脑子里浮现麦当劳,想吃披萨时想起必胜客,喝杯咖啡吧,去星巴克......

那么问题来了,想吃小面,饺子,小龙虾时你会想起谁?

是不是还没有答案?

这成了很多主打单品餐厅的追求——让自家品牌和某一类小吃划上等号:当消费者想吃某类小吃时,立刻想起自己。

它们喜欢用“品牌+品类”的取名方式,让人一眼就知道这家店卖啥。餐厅主打单品集中在面食,饺子,小龙虾,沙拉等。比如主打面食的餐厅,有醉面,孟非的小面,豌豌重庆小面,蒋老头重庆小面,私蜀小面,犟小面,愚小面,七辛客重庆小面......

主打单品餐厅的取名套路

成立于 2014 年的遇见小面,是一家主打重庆小面的川渝风味面馆,主要在 CBD、大型 shopping mall 区域开设面积为 80 - 120 平左右的连锁小店。

门店共有 30 余款产品,包括 12 款面加抄手,以及多款小吃、饮品。它们在保留 20% 的明星产品的情况下,根据当季的销售情况和气候情况,进行产品迭代。

除了在取名时突出品类,差异化产品也成了餐厅争先包装的卖点。

主打饺子的餐厅,除了常见的“ xx 饺子”,也开始出现这样的名字:船歌鱼水饺,喜鼎海胆水饺,喜家德虾仁水饺,集天鲅鱼饺子......

餐厅以主打单品命名的好处是,让人快速知道你是谁,也让人感觉你更专业。不过有一点要注意,不要选择受众过窄的单品,客流量可能会低得可怜。

 

套路三:以地名取名,突出菜系特色


当看到“边境东南亚小吃,湄南河泰厨,幽蘭东南亚餐厅,曼谷 5 巷,西贡妈妈”这些名字时,你基本可以判断出来这是一家主打东南亚菜系的餐厅。而如果看到“大赏,椰子屋”这些名字,你还能猜出来这也是主打东南亚菜的餐厅?

以地名取名的餐厅

结合地名取名,和以“品牌+品类”取名的思路一样,也是为了向消费者传递“我是谁”。当把这件事说清楚后,你需要更多去考虑如何突出餐厅的特色,与顾客建立共鸣?

 

套路四:巧用谐音字

卖猪蹄的叫小蹄大作,卖小龙虾的叫舞虾小说,买包子的叫包容心......

看到这些名字,你有没有欣然一笑。

餐厅取名巧用谐音字,有意思更容易让人记住你。

餐厅取名巧用谐音字

傲鳗是一家主打“鳗鱼三吃”的日料店,人均消费 400 元。店名隐隐透着一种“傲娇”和“高冷”,仿佛是在传达对产品品质的足够信心。与名字亲和力强,人均消费 87 元的“鳗鳗的爱”相比,傲鳗的名字突出定位的差异性和餐厅调性。

“超级爱吃鳗鱼!被名字吸引了!”

“看名字就知道主打的就是鳗鱼饭了。”

“冲这傲娇的名字,奔着这儿招牌鳗鱼饭来的。”

“很喜欢这个调调,味道超级赞,名字很傲娇。”

用谐音取名匹配餐厅的调性很重要,如果不能让人觉得耳目一新,建议不要走这个套路。它的弊端显而易见——在输入法中一般不能直接将名字打出来。比如输入“ aoman ”,出现的是“傲慢”,而餐厅叫做“傲鳗”。

还有不要使用一些容易引起误会,或者寓意不好的名字,比如“饭罪团伙”。有噱头不等于有客流。


套路五,六,七......


上面我们总结了 4 种餐厅取名套路:“人物化”,“品牌+品类”,“以地名突出菜系”,“巧用谐音字”。

你还可以试试这些思路:

以菜品的感官体验来取名,多见于川菜,比如味觉的辣,有辣尚瘾,辣小邦,辣家私厨,辣府,蜀辣骄......

以动物系列来取名,多见于咖啡馆,甜品屋,比如花猫餐厅, zoo coffee,猫腻 157 号咖啡,喵了个咪猫 bar,甜心兔子......

把品牌变成一种社交货币,比如一个鸭子美食品牌叫“叫个鸭子”。一个滴滴市场总监曾在朋友圈发,“周五很辛苦,叫个鸭子犒劳下自己。”翻译过来就是,我很寂寞想找个人陪我。但是他不能这样去说,所以就用“叫个鸭子”去帮他说出这些话。类似的还有一笼小确幸,很高兴遇见你......

这些”套路”往往可以多条并用,比如西贡妈妈,既走“亲戚路线”,也结合了菜系地名,双流老妈兔头则是使用“地名+单品”。

 

套路之外的思考:明确定位更重要


什么样的名字对餐厅而言,称得上是一个好名字?

前奥美创意总监小马宋说,好名字有非常简单的检测指标,你只要问三个问题即可:

1. 你告诉别人这个名字,别人是不是可以一下子就写出来?

2. 搜狗输入法是不是可以直接打出来?

3. 输入这个名字的时候,你会不会需要切换键盘?所有中英夹杂、数字和文字夹杂的名字都算不上好名字。

取名时要避免使用生僻字,繁体字。我看到过一家餐厅,同时挂着两个招牌,一个招牌是店名,另一个是加注拼音的店名。通过拼音,我才知道店名的读音。

小铫鸡汤的两个招牌

喜茶曾因英文名字难念而改名

餐厅名字要让顾客认识你,你叫什么,怎么读。然后认知你,你在经营什么,名字和定位匹配很重要。当你走进沙县小吃,心理诉求是吃性价比高的快餐,这时老板递来一本西餐菜单,你会点餐还是离开?

不同定位的餐厅,取名调性不尽相同。西餐追求的是“国际范儿, fashion ”,多会用英文名或英文+中文,日本菜突出的是“匠心,小而精”。

如果你家餐厅走的是亲民路线,请直白一些,避免用“ AKIMOTO ”这种乍一看不理解也记不住的名字,相反如果走高端宴请路线,总不能叫邻家小厨吧?

先有定位,再谈名字。

试着问问自己:餐厅有什么特色,满足什么样的消费场景(早餐/午餐/晚餐/宵夜),客单均价多少,目标顾客是谁,他们具备什么特征?

一个小技巧是,研究同样定位的餐厅如何取名,取长补短。列出备选名字后,找到目标顾客,听听他们的评价。好的名字一定既能表达餐厅定位,又符合目标顾客的审美。

如果没抓到本质,只懂得套路,最后可能被套路。


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