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一元馒头背后的运营逻辑

关注:94发表时间:2018-06-20 00:00:00

霸屏抖音,走红网络,重庆这个超级网红城市从来不缺故事和传奇。要论起网红鼻祖,洋人街绝对算得上其中一个。霸气侧漏的标语、别具特色的建筑、全开放式运营模式,每一点拿出来都是洋人街完胜其他游乐场的优势,也是多数游客对洋人街的印象。但你能想到,洋人街最火爆的居然是一个馒头吗?

一元馒头背后的运营逻辑

2008年,美心洋人街一元馒头横空出世,35cm长的馒头、面包通通一元一个。在多数人眼中,这绝对是一项亏本的生意,殊不知,截止到2016年,洋人街馒头已经卖出一个亿。

为什么洋人街要做1元馒头?难道不会卖多赔多吗?

要弄清楚这个问题,首先让我们一起来看看他背后的逻辑是什么吧,这还得从峰终定律说起。峰终定律指的是:人们对一件事的看法,往往取决于两个部分,一个是过程中的最强体验,峰;一个是最后的体验,终。过程中好与不好的其他体验对记忆差不多没有影响。在众多商家经营中,非常注重峰的概念,反而忽视终的作用,而对“终”的设计不好,将会白白的流失很多会重复购买的顾客。

一元馒头背后的运营逻辑

洋人街一元馒头就十分睿智地运用了这一逻辑。洋人街虽然名声在外,但是不免存在这一些瑕疵,特别是在节假日,拥挤的街道、嘈杂的环境、卫生条件等都成了问题,有建筑、标语、游乐体验这个“峰”,再配上实惠的洋人街馒头这个“终”,上述不愉快的体验就被轻描淡写地带过了。这也是洋人街建成之后还能保持每年近3000万客流的原因。

一元馒头背后的运营逻辑

反观餐饮行业,各位老板是不是关注了很多环节而忽视了最后用户终值体验?

下面举个餐饮界的成功案例,相信对你能够有些启发。最近横扫重庆美食界的小郡肝串串香,上成的口味,这是峰;在结账时,老板会让你转转盘,按照转盘结果给你打折,这是终。两者完美的结合让你全然忘记至少半小时的等位以及吃完串串之后挥之不去的怪味。

找对方法,运营总能事半功倍~


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